dessert


Tarte Tatin

“Omgekeerde appeltaart” De Tarte Tatin staat in alle Franse kookboeken en is een ware klassieker van de Franse keuken. Hij is snel en gemakkelijk te maken en een lust voor het oog.

Glace au citron, fait en maison

“Huisgemaakt citroenijs” Heerlijk fris ijs gemaakt van biologische limoenen en Griekse yoghurt. Heerlijk om te eten tijdens lange zwoele zomeravonden aan onze ‘lange eettafel’ op Sur Yonne. Bij gebrek aan vakantiedagen ook heerlijk om dit in je eigen tuin of op je eigen balkon te eten.

Tarte à la rhubarbe et amandes

“Rabarber-amandeltaart met sinaasappel” Net na de winter is de rabarber één van de eerste die zijn hoord boven de grond steekt. Een genot om te zien. Het begint alweer te kriebelen om de groententuin volledig te gaan inrichten. Maar voorzichtigheid is geboden. De vorst kan nog flink roet in het eten gooien. Gelukkig heb ik
Lees meer…

Abricots au vin rouge et quatre épices

“Pikante abrikozen in rode wijn met vier soorten kruiden” In de maanden juni en juli zijn er volop abrikozen verkrijgbaar in Frankrijk. Naast het maken van abrikozenjam met gember of abrikozenjam met rabarber is dit nagerecht mijn grote favoriet. Met verse abrikozen smaakt hij het heerlijkst. Kunt u geen verse abrikozen krijgen gebruikt u dan
Lees meer…

“Gateau Annick”

“Annemiekes Taart” Bakken is mijn grote hobby. Nog woonachtig in Nederland was de appelcake een geliefd recept om te maken voor het weekend. Hij moest zeker terugkomen in het repertoire van nagerechten voor onze gasten op Sur Yonne. Dit vroeg natuurlijk wel om enige aanpassingen. Een appelcake klinkt wel erg Hollands als je dit als dessert
Lees meer…

“Clafoutis aux cerises”

“Clafoutis met kersen” Clafoutis komt uit de Limousin, het zuidwesten van Frankrijk, en is een klassieker uit de Franse culinaire geschiedenis. Het is een gebakken dessert met verse kersen. Het is ooit bedacht om overrijpe kersen te verwerken. Het traditionele recept schrijft kersen met pit voor omdat men dacht dat de pitten de meeste smaak
Lees meer…