Fromage blanc aux fruits rouge


“Roomkwark met rood fruit”

Ingrediënten voor 8 personen:
• 12 juslepels volle ongezoete kwark
• 200 ml slagroom
• 2 el basterdsuiker
• Pond rood fruit bv aardbeien

Bereiding:
Klop de slagroom stijf met de basterdsuiker. Voeg de kwark toe en schep voorzichtig om. Proef het mengsel en voeg eventueel nog wat basterdsuiker toe. Verdeel de kwarkmousse over 8 whiskyglazen. Laat het minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
Maak het rode fruit schoon en leg 8 stukjes apart om te garneren. Pureer het overgebleven fruit en voeg naar smaak wat likeur toe, bv aardbeienlikeur wanneer u aardbeien gebruikt. Haal de glazen uit de koelkast en schep, vlak voor het serveren, de fruitmousse op de roomkwark. Garneer met het stukje apart gehouden rode fruit.
In plaats van gepureerd fruit gebruik ik ook vaak eigengemaakte abrikozenjam met een scheutje Grand Manier erdoor.

Bon appétit!!

Bronvermelding: Eigen recept.